Historie pivovaru

Zámecký pivovar Frýdlant byl vždy úzce spjat s vývojem zdejšího panského sídla. Frýdlantský hrad byl založen zřejmě v druhé polovině 13. století Ronovci. Později byl mnohokrát přestavován a rozšiřován a dnešní hrad a zámek Frýdlant tak patří mezi jeden z největších podobných areálů u nás s nepřetržitou kontinuitou stavebního vývoje.

Panská výroba piva ve Frýdlantu je poprvé doložena roku 1381, pivo se zřejmě vařilo právě přímo na hradě. V 16. století byl za rodu Redernů vystavěn nový samostatný pivovar poblíž řeky Smědé na místě, kde stojí i dnešní provoz. Hrázděná patrová budova renesančního pivovaru je vyobrazena na tzv. Glaubicově mapě.

 

Píše se rok 2013 a my opět vaříme pivo

 

Kvůli nutné rozsáhlé rekonstrukci historického pivovarského areálu v roce 2013, začal znovuoživený pivovar vařit nejprve jako tzv. létající, to znamená na pronajaté technologii v jiných stávajících pivovarech. Přímo v našem historickém objektu ve Frýdlantu se pak první pivo uvařilo v dubnu roku 2014. Za první rok provozu jsme uvařili 550 hl piva.

První pořízená technologie se skládala z dvounádobové 10 hl varny (jedna nádoba ohřívaná pomocí páry a druhá scezovací) se samostatnou vířivou kádí. Na hlavní kvašení byly a dodnes jsou používány dva CK (cylindrokónické) tanky o nominální velikosti 20 hl. K nim se na dokvášení používají 4 ležácké tanky stejného objemu.

 Již v roce 2014 nám došlo, že další sezónu jen s tímto vybavením nezvládneme, a tak do rodiny přibyly nové tanky, které sice dorazily včas před sezónou, ale jejich spuštění nám úřední papírová válka umožnila až v září roku 2015. Zdvojnásobili jsme tak možnost využití kapacity hlavního kvašení přidáním jednoho 40 hl CKT. A dále jsme ještě navýšili objem ležáckého sklepa o tři 40 hl tanky. Celkový výstav v roce 2015 díky tomu dosáhl 2.000 hl. Ovšem ještě než jsme začali rozšíření používat, opět nám bylo jasné, že na další sezónu nám nebude stačit ani tato kapacita.

 

Oba pivovary v současnosti běží zároveň. Na velkém se primárně produkují ležáky a jen vybraná svrchně kvašená piva. Mezitím na malé varně dál vyrábíme většinu speciálů a navíc jsme získali prostor pro větší možnosti experimentování a další dosud nevyzkoušené pivní styly. Také jsme malou varnu otevřeli létajícím pivovarům, protože jejich nadšení je potřeba podpořit. Vždyť i my sami jsme takhle vlastně začínali.

Veškerá technologie je nekompromisně směřována k vysoké kvalitě a stabilitě produkce. Kvasná a ležácká technologie je stavěná na 2, 3, nebo 4 várky, tak abychom mohli případně kompenzovat výkyvy v ročníkové kvalitě vstupních surovin. Celé hlavní kvašení i dokvášení je vedeno v nerezové uzavřené technologii.

Každá nádoba má vlastní čidlo teploty a individuální duplexní chlazení tak, aby každé pivo mělo přesně ty podmínky, jaké potřebuje. CK tanky nepoužíváme přetlakově, ale máme je osazeny horním vybíracím otvorem, abychom mohli na konci hlavního kvašení sbírat tzv. deku a tím opět dostát vysoké kvality vyráběného piva.

Nedílnou součástí pivovaru je také naše skromná laboratoř, kde jsme schopni si udělat základní mikrobiologickou i chemickou analýzu. Můžeme tak například sledovat spektrofotometrem i některé důležité hodnoty, jako barvu, zákal, jednotky hořkosti, a pod., což přispívá k přehledu stability výroby. Díky tomuto spojení moderní technologie a tradice Vám můžeme dodat pivo vždy v nejlepší kondici a kvalitě.

 

E-shop

Nabízíme pestrou škálu stylů řemeslného piva v lahvích, sudech a plechovkách. Více na https://shop.pivo-albrecht.cz/

Národ sobě – pivo národu!

Za 8 let, co se snažíme vrátit pivovaru Albrecht jeho původní podobu, jsem stihl to hlavní – v pivovaru už zase vaříme věhlasné pivo. Za normálních okolností bychom veškeré vydělané prostředky dávali zpátky do rekonstrukce a obnovy – ale COVID nám to zhatil… Více zde: https://pivovar-albrecht.eu/

Kontakt a prodej piva

Chcete prodávat naše pivo? Napište nám na obchod@pivovar-frydlant.com nebo volejte 487 989 000.

Prohlídky pivovaru

Během přibližně 50 minutové prohlídky poznáte celý areál pivovaru včetně dosud nezrekonstruované části a dozvíte se něco o historii, ale také současnosti frýdlantského pivovaru.
Nyní probíhají mimosezónní prohlídky každou sobotu a neděli od 13, 15 a 17 hod.

Kam na Albrechta

 

Pivovar Albrecht s.r.o.

Hejnická 4073
464 01 Frýdlant

info@pivovar-frydlant.com
+420 487 989 000

Fakturační údaje

Pivovar Albrecht s.r.o.
Hejnická 4073
464 01 Frýdlant
IČ: 27318966
DIČ: CZ27318966

Provozní doba recepce

Po–Pá 8:30–15:00

Pivovarský klub

+420 487 989 001

Obchodní zástupci

Liberecký kraj

Radim Salač
+420 776 433 777
radim@pivovar-frydlant.com

Ostatní 

Recepce pivovaru
+420 487 989 000
obchod@pivovar-frydlant.com

e-shop, sklad
Praha Žižkov

Jana Želivského 2726/2, Praha 3
+420 602 589 508
praha@pivovar-frydlant.com
www.shop.pivo-albrecht.cz

Marketing, propagace,
web, social media

Marek Strnad
+420 487 989 015
grafika@pivovar-frydlant.com